嘉義食記｜聰明鍋｜林聰明沙鍋魚頭最新餐飲品牌｜進駐山樣子美食基地

📍聰明鍋Smart Hot Pot
用餐須知：用餐時間100分鐘、低消每人一份套餐(共鍋者加收$200可抵消費)、禁帶外食、寵物不落地
電話：05-2716166
營業時間：2025/02/22正式開幕，試營運已結束
人均消費：$400~500(含10%服務費)，外帶每份鍋物附$59以下飲品
地址：嘉義市東區大雅路一段730號 山樣子美食基地
停車場：路邊停車或對面的收費停車場

2024年底新開幕的山樣子美食基地是嘉義市最新打卡美食地標，由承億集團打造，標榜嘉義人情、風土與在地共創的廣場，園區匯集美食、文化及市集，陸續進駐餐飲、文創店，週末也會有市集擺攤。
目前預計有聰明鍋、初物鐵板燒 鍋物、Twozzim燉雞、貓尾巴麵包店、洛澄下午茶、八之五十堂、CITTA義大利冰淇淋、松檜木創、梨窩鳳梨飲品、隱居 酣、木moo髮廊、木頭人市集、胡同燒肉。

2024/12/29趁著聰明鍋少數試營運的日子趕緊來體驗，開店前就可以先掃描QR code候位，門口有木椅可以坐著等，但中午過後太陽其實會直射候位區，建議到廣場內側先去逛逛等叫號。

等候時可以先門外取菜單畫單，等有座位了就可以直接櫃檯結帳點餐再入座，有提供刷卡服務，後門面對的是美食基地內部市集擺攤的位置，但這天出入還是只能從前門。

一樓只有四張桌子，其餘都在二樓，二樓大約可以接納40位客人，另外還有提供兩間包廂，不過不知道是否有包廂費或是低消的限制。基本上座位的安排還算寬敞，整體的裝潢設計也還滿明亮舒適，若有需要置物籃可以向店員拿取。

自助區提供基本的火鍋醬料以及飲料，我個人覺得醬料瓶(醬油/醋/香油)不太好用，因為我拿取的時候瓶身其實有點油油黏黏的。

菜單部分除了林聰明招牌的沙鍋菜湯底，還有酸菜魚、韓式鍋、豚骨鍋、麻辣鴨血鍋，肉品皆需加價，鍋物價位介於$249~599，最高級的沙鍋龍蝦鍋要價$599(開幕嚐鮮價)，另外可以單點小點、蔬菜、飲品等，聰明鍋的肉品主打加拿大高品質亞麻籽飼料飼養的雞與豬，濕式低溫熟成牛肉，每份套餐含鍋物及白飯(可替換冬粉/王子麵/土雞蛋)。
身為林聰明沙鍋菜十幾年的擁護者，還是想嘗試沙鍋鍋，畢竟是聰明啊！也期待它既然開了新品牌，是否會在口味上做出什麼調整、或加上不一樣的材料。

聰明鍋的餐具都是金色的，突然有一種在韓國的感覺？！哈哈
鍋架還滿可愛的，有一種工業風的感覺，但讓我有點傻眼的是火源居然是酒精膏🤣我還以為我在吃三媽臭臭鍋，一塊酒精膏只能維持10-15分鐘的火，雖然有需要可以再加火，但三百多塊的火鍋價位卻搭配這麼古早的加熱方式，總覺得有點廉價感哈哈。

而身為火鍋店，難免身上衣物會沾染到氣味，廁所很貼心的提供了衣物芳香噴霧，還有護墊可以使用，裝潢也很明亮乾淨。

每份套餐在餐後都有一隻小冰棒，是真的很小XD鍋快吃完的時候店員會主動過來詢問要什麼口味的冰棒，千萬不要自己動手到冰箱拿，上面有請勿拿取的指示唷！這次有西瓜、百香果、檸檬口味，吃起來口感就是把果汁直接拿去冷凍庫冰的感覺，很單純的水果味道，實際上看成分標示也確實只有水果、水、砂糖。

可能不會再二訪，但我還是很愛林聰明沙鍋菜，只是覺得聰明鍋整體CP值不太高，雖然鍋物送上來都是煮好的狀態只需要維持溫度，但3、400元的火鍋使用著1、200元小火鍋的加熱方式，就覺得哪裡怪怪的哈哈，對小資族來說差不多的價位我覺得可以在其他地方吃到CP值更好的，若是貪圖沙鍋菜的口味，我推薦去中正店或光華店買回家自己加料就好了😛不過如果是想吃沙鍋菜又不想要在中正路比較擁擠，也不想買回家吃，想跟朋友聊聊天、有氣氛的用餐，還是可以來聰明鍋點沙鍋鍋😆不過⋯這裡沒有賣雞肉飯ಠ_ಠ